現(xiàn)在有些行業(yè)的人群基數(shù)較大，企業(yè)本身很難去解決他們的飲食問題，所以現(xiàn)在越來越多的企業(yè)加入了飯?zhí)贸邪男辛?。干凈整潔的食堂環(huán)境，餐飲食堂托管，井然有序的就餐紀(jì)律，科學(xué)的功能區(qū)規(guī)劃，飲食的質(zhì)量直接影響到員工的積極性和公司的生產(chǎn)效率。國內(nèi)不少餐飲機(jī)構(gòu)都是采用的同一和分散采購結(jié)合的體例，對于價值比較高、關(guān)鍵性的物質(zhì)進(jìn)行同一的管控。同一采購能夠?qū)崿F(xiàn)規(guī)模效應(yīng)，六安食堂托管，降低采購成本。而對于區(qū)域內(nèi)需求量比較小的消費品以及天天可能都必要的菜品可以進(jìn)行區(qū)域性采購。
食堂托管的就餐模式
自由就餐：所謂的自由就餐模式就是：消費者在飯?zhí)糜貌颓埃勺杂蛇x擇不同窗口以及不同價位的食品刷i卡消費；食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等；飯?zhí)眯柚贫╥低餐費標(biāo)準(zhǔn)（如3-15元/餐），以保證員工自由選擇自由消費的權(quán)益。食堂托管后，食堂的具體運營仍然由食堂原有的經(jīng)營者負(fù)責(zé)。經(jīng)營所需資金由原有經(jīng)營者承擔(dān)，經(jīng)營收益依然歸原有經(jīng)營者是該服務(wù)模式的主要特點。實行指導(dǎo)的餐飲公司只收取咨詢診斷費用和管理費用。費用一般按月或者按工作進(jìn)展階段收取。
食堂托管公司給食堂配送蔬菜需要注意的事項
蔬菜配送應(yīng)該保證蔬菜的健康安全：有些蔬菜瓜果摘下來就很容易就會出現(xiàn)霉變，腐爛，所以在蔬菜配送運輸?shù)倪^程中，蔬菜配送公司要對蔬菜進(jìn)行保鮮，而且盡量縮短運輸?shù)臅r間。為了操作蔬菜的新鮮健康和安全，食堂托管選哪家，配送公司一般準(zhǔn)備相關(guān)的設(shè)備來保證食材的新鮮，比如冷藏室、恒溫室，冷藏室是為了給一些長期冷藏冷凍的食物提供一個環(huán)境，而恒溫室是為了保證食材的恒溫環(huán)境，以至于不讓食材過度的處于低溫環(huán)境而凍壞蔬果。
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